HEILBUTT INDONESIA
mit Gemüsespaghetti und Kokos-Curry-Sauce
Ein leckeres Gericht für kalte und heiße Tage. Leicht zuzubereiten und mit wenigen Handgriffen steht der maritime Schmaus – fertig zum Verzehr – auf dem Tisch.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
FISCH
4 frische Filets vom schwarzen Heilbutt à 250g
Mehl
Salz
Zitronenpfeffer
Fett zum Braten
GEMÜSESPAGHETTI
3 Möhren, bunt, groß
KOKOS-CURRY-SAUCE
400 ml Kokosmilch
1 EL Currypulver
Mehl
Zucker
Salz
Zitronenpfeffer
NÜTZLICH
Spiralschneider
HEILBUTT INDONESIA
1. GEMÜSESPAGHETTI
Zucchinis und Möhren waschen und mit einem Spiralschneider zu Gemüsespaghetti schneiden. Für die Gemüsespaghetti etwas Fett in einer Pfanne erhitzen. Anschließend die Möhrenspaghetti zuerst hineingeben und kurz garen. Danach die Zucchinispaghetti zugeben und alles zusammen bis zu den gewünschtem Garpunkt garen (oder alternativ die Möhren und Zucchini getrennt garen).
2. KOKOS-CURRY-SAUCE
Für die Soße etwas Fett in eine Pfanne geben. Currypulver und etwas Mehl hinzufügen und leicht anschwitzen. Anschließend mit Kokosmilch ablöschen und mit Mango-Chutney, Zucker, Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.
3. FISCH
Die Fischfilets mit einem Küchenpapier abtupfen und portionieren. Danach mit Salz und Zitronenpfeffer würzen und leicht in Mehl wenden.
In einer Pfanne etwas Fett bei mittlerer Hitze erwärmen und dann die gewürzten Fischfilets in die Pfanne geben und etwa drei Minuten von beiden Seiten glasig braten.
4. ANRICHTEN
Den gebratenen Fisch auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit den Gemüsespaghetti und der Kokos-Currysauce auf einem Teller anrichten.
REZEPT FÜR ZUHAUSE
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